Farinha de Sementes de Cânhamo

A Farinha de Sementes de Cânhamo da CBWEED é um ingrediente de excelência concebido para revolucionar a panificação e a pastelaria contemporâneas. Produzida a partir de sementes 100% biológicas cultivadas nas férteis terras da região de Marche, em Itália, esta farinha premium destaca-se pelo seu método de obtenção: a moagem tradicional em mó de pedra. Este processo mecânico lento e a baixa temperatura evita o sobreaquecimento do grão, preservando a integridade dos seus óleos nativos, vitaminas e aminoácidos essenciais.

Naturalmente caracterizada por uma tonalidade verde-oliva escura e um aroma rústico que evoca avelãs e nozes torradas, esta farinha é um autêntico superalimento para a sua cozinha. Apresenta uma extraordinária concentração de proteínas vegetais de alto valor biológico e um elevado teor de fibra alimentar, sendo excecionalmente leve e digerível. É a escolha predileta de chefs e panificadores que procuram enriquecer o perfil nutricional e a complexidade aromática das suas massas artesanais.

Guia de Aplicação na Alta Cozinha e Padaria: A farinha de cânhamo atua como uma "farinha forte de sabor e nutrição", devendo ser combinada com outras farinhas base:

• Proporção de Ouro (8% a 10%): Em receitas de pão de fermentação lenta, bases de pizza italiana, focaccias ou massas frescas alimentícias, substitua entre 8% a 10% da farinha principal (como a farinha de trigo de força ou tipo 00) por farinha de cânhamo. Esta proporção confere uma cor rústica deslumbrante, uma textura macia e um bouquet aromático inconfundível, sem comprometer a estrutura elástica da massa.

• Pastelaria e Confeitaria (Até 15%): Em preparações que não requerem o desenvolvimento de uma rede de glúten forte (como brownies densos de chocolate preto, cookies crocantes, muffins ou tartes), a proporção pode subir até aos 15%, harmonizando na perfeição com cacau, mel e frutos secos.

Ingredientes: 100% Farinha de sementes de Cânhamo Sativa proveniente de cultivo biológico certificado. Sem aditivos ou melhorantes de panificação industriais.

Conservação e Alérgenos:

• Alérgenos: Naturalmente isenta de glúten na sua composição botânica originária.

• Potenciais Alérgenos: Produzida e embalada em unidade industrial que processa cereais contendo glúten (presença de vestígios por contaminação cruzada na moagem/linhas).

• Conservação: Por ser rica em ácidos gordos benéficos e delicados, deve ser armazenada na sua embalagem original bem vedada, em local fresco, seco, resguardado de fontes de calor e rigorosamente protegido da luz direta para evitar a oxidação natural.

• Validade: Ver embalagem